瓜好了。做法大概就是吧地瓜刨成丝，之后在水中浸泡，之后再捞出晒干。
这样做出来，口味应该和地瓜干比不了，因为许多糖分和淀粉都留在水里了，所以估计主要就是地瓜的粗糙感吧有一篇文章对于把地瓜做成番薯米的原因有个猜测：为了能作为存粮，不至于霉变腐坏。也许吧感觉地瓜确实很容易发芽的样子，虽然说芽也能吃，但作为主粮不太合适。
还提到了鱼魺和蟛蜞醬。我查了半天没太确定鱼魺究竟是什么。魺的意思是指河豚，不过这么一种有很高中毒风险的食物应该不是常吃的才对。至于蟛蜞醬，是由一种类似于小螃蟹，产于江河之中的名叫蟛蜞的水产做的酱。
都没吃过，很想尝尝。
筵席篇主要讲的是筵席的规格和习俗。
要说最有趣的，应该是风味食品篇。”
第九章 《永泰县志》(2/2),点击下一页继续阅读。